Presentacion

Hola a tod@s, me llamo Victoria, llevo unos años fuera de México, y muchos de esos años echando de menos mi México, sobre todo, la comida. El primer año que estuve en España, fui a un “Restaurante Mexicano”, las comillas lo dicen todo, los dueños ni si quiera habian estado nunca en México… Sin Comentarios. Despues fui a otro en otra región de España,y debo decir que, el menu era mucho mejor y la comida tenía un toque mexicano bastante acentuado, por desgracia no recuerdo el nombre de este restaurante, Solo se que estaba en Murcia Capital.


Así que con esta experiencia a cuestas, deje de ir a los “Mexicanos” para evitarme una decepción, no dudo que existan Restaurantes Mexicanos, alrededor del mundo que hagan honor a la comida Mexicana, pero debo decir que deben ser muy pocos. La mayoria siguen estereotipando y vendiendo comida “mexicana” que se etiqueta asi por que “pica”.
En fin, cansada de buscar un restaurante mexicano alla donde iba, comence a cocinar en casa, lo mas cercano a lo que es la verdadera cocina mexicana, y he hecho desde quesadillas, mole poblano, rajas, chiles en nogada, hasta taquitos al pastor. Lo dicho no lo hago exactamente como el México (de hecho en México apenas sabia hacer unas quesadillas), por la dificultad de encontrar los mismos ingredientes, me he animado a probar y a adaptar a los ingredientes que he encontrado en España, y los que encuentro ahora en Francia, que casualmente, en cuestion de sabores, es mas fácil encontrar ciertas cosas en Francia que en España.
Hoy, vivo con mi pareja (catalan), mi hijo (catalo-mexicano) en medio de los alpes, en un pueblo en el que estoy segura que soy la UNICA Mexicana, y seguramente en 50km. Jajajajajajajaja. A pesar de estos ultimos años, no he podido quitar de la cabeza de mi pareja que, la comida tex-mex, no es comida mexicana, así que he dejado de luchar contra corriente y hacer comida mexicana de verdad, aunque es muy dificil hacer entender a la gente que nunca ha estad en mexico que el chili con carne, o las tortillas duras no forman parte de nuestro acervo culinario en México.
Despues de ver lo complicado que es hacer nuestra comida fuera de México, he decidido compartir mi experiencia, y mis experiementos culinarios, para extrañar un poco menos los sabores de nuestra tierra, que es sin lugar a dudas lo primero que echamos de menos cuando dejamos nuestra tierra

Habia empezado este blog en Wordpress, pero al final algunas desaveniencias entre los parametros de wordpress y yo, y los consejos de Dana V me han hecho cambiar de hosting. Voy a subir las entradas que ya estaban en Wordpress para que nadie se pierda ni una sola receta ;)