Señora... Una de Hongos para mí

Si una quesadilla de hongos, era así de facil tener una en México, así que ahora q no esta la señora de la esquina haciendo garnachas, me toca a mi solventar mis innumerables antojos de comida mexicana, lo siento soy muy antojadiza, soy una fan de la vitamina "T" (tacos, trtas y tostadas para los que nunca hayan escuchado el término)

Así que puesta a hacerme unas quesadillas, empece a recorrer el pasillo de los quesos hasta dar con uno que tuviera la textura del queso oaxaca, y que no tuviera muchas mas calorias. Y me encontre con un queso mozzarella para rallar, ese es el bueno, pero en gustos se rompen generos y las quesadillas de queso gouda me encantan.

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250 Queso Mozzarella para rallar (o el de su agrado)

500grs Champiñon de Paris (suelo usar fresco, pero la lluvia me hizo desistir de mi paseo por el mercado)

2Cebolla

1Pimiento morron verde

Perejil (suelo congelar el perejil para tener siempre a la mano un poco cuando me hace falta)

Sal

Ahora si, llego la hora de llorar, a picar cebolla, finita finita, y el pimiento picarlo finito tambien, pocharlos, cuando la cebolla este transparente y el pimiento este suave echar los champis

Taparlos un poco hasta que suelten toda el agua que llevan, echar el perejil, rectiicar de sal, dejar cocer destapado para que pierdan agua, y cuando esten mas o menos secos retirar del fuego y dejar enfríar

Deshebrar el queso, o rallarlo, mientras se enfrían los champis. preparar la masa para tortillas, link aquí

Preparar una bolita, aplastarla si hace falta, ayudarse del rodillo, poner un poco de queso y un poco de los champiñones en el centro de la tortilla, cerrar con ayuda del plastico la tortilla, que quede como una media luna, y poner en el comal, lo de freirlas lo dejo a su gusto, a mi en lo personal no me gusta porque es mucha grasita, pero en gustos se rompen generos y cada quien es libre de freirlas o no.

Se me rompio un poco pero bueno esta bastante buena, no llego ni a tocar el plato jejeje. pues bueno, ahi lo tienen.

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Bye bye